好面条的秘密
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好面条的秘密
新华街是这个县城最繁华的黄金地段，相隔不远就开了二家面馆，一家叫迎君阁，一家叫兄弟缘，二家的规模差不多，设施条件也旗鼓相当，所以，生意基本不相上下。然而经过了一段时间后，却出现了明显的差距：迎君阁的生意一rì胜似一rì的火红，门庭若市，光顾此处的食客接踵而至，一个顾客的屁股刚离凳，另一个等在旁边的立马就坐了上去，店铺的营业额象受热的温度计，水银柱总是直线上升。与迎君阁对比，兄弟缘的生意可就一落千丈了，整rì冷冷清清门可罗雀，根本没几个顾客光临。兄弟缘面馆的叶老板大惑不解：自己下面条还和从前一样，并没有省成本偷工减料，为什么自己这边的顾客都跑到迎君阁去了？他们必定使用了新招。难道是增加数量和鲜味？可是现在的自己店里的量已经夠足了，很多人都吃不完，口味也堪称上乘了，不少人都称赞味道不错，那是什么原因呢？叶老板决定到迎君阁买二碗面来研究研究。他派出二个迎君阁的人不认识的伙计，拿上二个没有标记的白瓷碗买来了二碗面。将其中一碗用筷子挑动几下后，发觉非常爽利，一根根都“各自为政”，没有一点粘稠纽结，试试口味，和自己店里的基本不相上下。他将另一碗面存放了好几个小时后再去挑动，竟发现仍然和刚端出来时一样清清爽爽，几乎连汤也没见被面条汲浅。而自己这边的面条煮过后越放越糊，几个钟头后便结成了一个团，怎么挑都不能散开，面汤也基本上被汲干了。看来，关键问题是面条，迎君阁的面条为什么那样耐煮耐放？那是一个怎样的诀窍？是不是在加工面条时增添了其它东西？如果是添加了其他东西，当然是不能影响口味又不能让人马上中毒的并且是不容易检测出来的东西，那是什么呢？叶老板知道，迎君阁的面条不是自己加工的，是别人送来的，必须找到送面的厂家才能想方设法解破“密码”。经过几天侦察，他终于知道了给迎君阁送面条的是城东的“来福面条厂”。叶老板找到该厂，要求订购他们的面条。办厂的王老板是个很讲究信誉的人，拿出一份合同给叶老板看后说：“我们合同上写着县城只供应他们一家，另一家必须相距五公里以上，如果违约了就要罚款。你们和迎君阁只隔半里来路，所以我们不能给你供货，请你原谅。”叶老板只得怅然而返，至于面条中添加了什么，他当然知道王老板无可奉告，定会守口如瓶。叶老板委托住在“来福面条厂”附近的一个叫李明生的同学暗中打探他们在面条中到底添加了什么的秘密。李明生也吃过那面条，觉得实在值得研究，便欣然领命，注意观察。功夫不负有心人，他终于在一天晚上发现有一辆外地车装了扎扎实实一车‘双飞粉’开进了“来福面条厂”。李明生觉得很奇怪：王老板家又没有搞基建，没有新房子要装修，买这么多的双飞粉干什么？一定是将它混进面粉里做面条来赚眜心钱。于是将自己的所见所闻和自己的想法告诉了叶老板。叶老板用面粉混入一些双飞粉做成面条一试，果然与迎君阁的面条如出一辙。于是他确信了这面条的添加剂用的就是双习粉，便向食品监督部门进行了举报。监督人员突击清查，在大量的事实面前，老王板不得不供认自己的罪过。于是，来福面条厂与迎君阁面馆被查封，二个老板均被刑事拘留和罚以重款。吃了那些“好面条”的人知道事情的真相后，都恶心了好久，有三个还得了臌胀病往进了医院。
作者：吴模定
好面条的秘密
新华街是这个县城最繁华的黄金地段，相隔不远就开了二家面馆，一家叫迎君阁，一家叫兄弟缘，二家的规模差不多，设施条件也旗鼓相当，所以，生意基本不相上下。然而经过了一段时间后，却出现了明显的差距：迎君阁的生意一rì胜似一rì的火红，门庭若市，光顾此处的食客接踵而至，一个顾客的屁股刚离凳，另一个等在旁边的立马就坐了上去，店铺的营业额象受热的温度计，水银柱总是直线上升。与迎君阁对比，兄弟缘的生意可就一落千丈了，整rì冷冷清清门可罗雀，根本没几个顾客光临。兄弟缘面馆的叶老板大惑不解：自己下面条还和从前一样，并没有省成本偷工减料，为什么自己这边的顾客都跑到迎君阁去了？他们必定使用了新招。难道是增加数量和鲜味？可是现在的自己店里的量已经夠足了，很多人都吃不完，口味也堪称上乘了，不少人都称赞味道不错，那是什么原因呢？叶老板决定到迎君阁买二碗面来研究研究。他派出二个迎君阁的人不认识的伙计，拿上二个没有标记的白瓷碗买来了二碗面。将其中一碗用筷子挑动几下后，发觉非常爽利，一根根都“各自为政”，没有一点粘稠纽结，试试口味，和自己店里的基本不相上下。他将另一碗面存放了好几个小时后再去挑动，竟发现仍然和刚端出来时一样清清爽爽，几乎连汤也没见被面条汲浅。而自己这边的面条煮过后越放越糊，几个钟头后便结成了一个团，怎么挑都不能散开，面汤也基本上被汲干了。看来，关键问题是面条，迎君阁的面条为什么那样耐煮耐放？那是一个怎样的诀窍？是不是在加工面条时增添了其它东西？如果是添加了其他东西，当然是不能影响口味又不能让人马上中毒的并且是不容易检测出来的东西，那是什么呢？叶老板知道，迎君阁的面条不是自己加工的，是别人送来的，必须找到送面的厂家才能想方设法解破“密码”。经过几天侦察，他终于知道了给迎君阁送面条的是城东的“来福面条厂”。叶老板找到该厂，要求订购他们的面条。办厂的王老板是个很讲究信誉的人，拿出一份合同给叶老板看后说：“我们合同上写着县城只供应他们一家，另一家必须相距五公里以上，如果违约了就要罚款。你们和迎君阁只隔半里来路，所以我们不能给你供货，请你原谅。”叶老板只得怅然而返，至于面条中添加了什么，他当然知道王老板无可奉告，定会守口如瓶。叶老板委托住在“来福面条厂”附近的一个叫李明生的同学暗中打探他们在面条中到底添加了什么的秘密。李明生也吃过那面条，觉得实在值得研究，便欣然领命，注意观察。功夫不负有心人，他终于在一天晚上发现有一辆外地车装了扎扎实实一车‘双飞粉’开进了“来福面条厂”。李明生觉得很奇怪：王老板家又没有搞基建，没有新房子要装修，买这么多的双飞粉干什么？一定是将它混进面粉里做面条来赚眜心钱。于是将自己的所见所闻和自己的想法告诉了叶老板。叶老板用面粉混入一些双飞粉做成面条一试，果然与迎君阁的面条如出一辙。于是他确信了这面条的添加剂用的就是双习粉，便向食品监督部门进行了举报。监督人员突击清查，在大量的事实面前，老王板不得不供认自己的罪过。于是，来福面条厂与迎君阁面馆被查封，二个老板均被刑事拘留和罚以重款。吃了那些“好面条”的人知道事情的真相后，都恶心了好久，有三个还得了臌胀病往进了医院。
作者：吴模定