第三十一章 复制神厨楚升道
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“可以啊！”楚风不由得惊叹道，随后好似注意到什么，轻轻咳嗽两声，神情归于常态，“咳咳，还不错，有点你爸当年的样子。”
“爸，您刚刚不说你是苦练了三个月速度才提上来的吗？”
“嘿！你遗传什么不好，偏偏遗传你妈这个，你们娘俩就不能给我留点面子吗？”楚风双眉皱起，一副无可奈何的表情。
楚升道没有回话，只默默将双手举过头顶，以示投降。
“好了好了，”楚风摆摆手，示意不想在这种问题上停留太久，“西葫芦切丝这一步你做的很不错，值得表扬！不过，也别高兴太早，这仅仅是做一道菜的准备工作罢了。到现在为止，我们所做的工作顶多算是处理食材，距离真正做好一道可以端上桌的菜肴还差上最关键的一步——烹饪！”
“切配可以照着别人模仿、学习，烹饪就不一样了。”楚风那师尊般独有的傲气不知从哪找了回来。
说着，他将双袖向上撸紧，拿下挂着一旁的粉色小围裙，快速且动作娴熟地系到身上。
“看好了哈，我先给你做个简单的示范，等会你得亲手试试。”楚风将锅铲、配料之类的都准备妥当后，神采奕奕地面向楚升道。
楚升道也很是配合地颔首回应，表示自己已经提起十二分精神，期待着父亲的演示。
得到满意答复的楚风微笑着点点头，即刻开始烹饪。
打开连接灶台的煤气阀门与位于灶台之上的抽油烟机，点着火焰，待得铁锅内那微量水分尽数蒸干后，楚风提起装有橄榄油的容器，朝铁锅里倒入漫开后恰好能够覆盖锅底的油量。
半晌，锅内飘出缕缕白色轻烟。这意味着油锅已热，可以下发毒誓的人了，呸，是可以下佐料了。
楚风从装有干辣椒的罐子里掏出几只暗红色的干辣椒，三下五除二全部撕成好几段儿后掷于锅内，随后，用徒手捻起一小撮花椒，与干辣椒段儿一同丢到油中。
干辣椒段儿与花椒碰上滚烫的橄榄油，瞬时劈啪作响，继而，一阵它们独有的干香味儿逐渐弥漫开来。
稍等片刻，油水开始跃动，好似催促着楚风进行下一步操作。
如其所愿，楚风马上用菜刀铲起一半放置在砧板上的西葫芦丝，麻利地丢入铁锅。
“呲啦呲啦——”由于沸腾的油温远超水的汽化温度，含有大量水分的西葫芦丝一经入锅，炒菜时特有的声响随即出现。
声音一现，楚风也不会闲着。他操起锅铲，一推、一笼、一铲，节奏轻快地翻炒着。
西葫芦丝在佐料与热油间翻滚，硬直的原状趋于柔软。
“调料呢，没有什么硬性规定，完全取决于经验、手感，刀工或许能单凭天赋快速习成，但是调味必须要靠实践经验一点一滴学来。”楚风一边操控着锅铲持续翻炒着，一边拿起醋瓶，朝锅内倒入少许，接下来用小勺挖来半勺精盐，震颤手臂，使勺内的精盐一波一波撒下。
调料一下，再翻炒两回使之拌匀，西葫芦本身的菜香以及花椒、干辣椒等佐料的香味一齐散开，扑鼻而来。
“俗话说：好厨师一把盐。用少了菜不香，用多了容易压制住菜本身的风味，而恰到好处地用盐，能够使菜肴提味，更为鲜美。”解说之时，楚风还不忘临场秀一波操作，简简单单一个素炒西葫芦丝，硬是要颠两次锅，显得自己经验老道，实力强劲。
很快，香味已达到顶峰，楚风也顺势关掉灶台上的火焰，起锅入盘。
抽油烟机一经楚风关闭，喷香味儿霎时暴发，将整个厨房填满。除去香味，那汤汁微浸、红绿相间的靓丽色彩，也甚为诱人。
“来，尝尝。”楚风将这盘刚出锅的素炒西葫芦丝推到楚升道面前，然后从碗筷柜中抽出一双筷子递出。
楚升道接过筷子，并用其夹起几条西葫芦丝放入嘴中。仅为一瞬，爆香四溢的酸辣味与清爽微甜的西葫芦味一同在唇齿间炸开，细细咀嚼，鲜美的汁水从香脆可口的西葫芦丝中溢出，将舌上的味觉神经包裹，把这极致地味感传入大脑。
“味道如何？”楚风一面洗刷着刚刚使用过的铁锅，一面信心满满地讨问楚升道的评价。
“很好吃！”楚升道极为认真地给出评语。
素炒西葫芦丝，一道极为普通的家常菜，普通到连楚升道在住院期间都经常吃。然而，同样都是素炒西葫芦丝，精神康复中心中的是软蔫无味，楚风手下的则色香味俱全。
“嘿嘿，你老爸没骗你吧？我手艺还是相当可以的！”楚风得意地自夸道。他把洗干净的铁锅放回灶台上，将粉色小围裙脱下并递出，“好了，示范到此结束。好记性不如烂笔头，好师傅不如自上手，无需紧张，尝试一下。”
“嗯。”楚升道应声道，接过粉色小围裙，将两根系带绕到身后，打出一个漂亮的蝴蝶结。
楚风后撤两步，将灶台前这一主战场让位给楚升道，在一旁期待着一道新人作品出世。
各种佐料早已就绪，所有工具尽数到位，剩下的，便是楚升道动手烹饪。
楚升道轻缓呼吸两下，瞑目片刻、睁眼。几分钟前，其父亲的种种动作细节快速在楚升道脑海中回放，然后转化为深刻的记忆。这种记忆，连带着肌肉。
点火，将锅内清水蒸干、打开抽油烟机并将适量的橄榄油倒入铁锅内、待得油烟飘向上空，将干辣椒段儿与花椒掷入铁锅……所有步骤一步不差。
楚风见状，满意的笑容浮上面颊。
紧接着，楚升道借助菜刀将西葫芦丝丢进爆香了佐料的油锅，开始翻炒。一推、一笼、一铲，轻快的节奏与楚风完全重合。
此时，楚风已经察觉到有些微妙了，不禁深吸一口气。
最后是加入醋、食盐调味。楚升道按照记忆把控好时间与用量，一气呵成。
几分钟后，一道香气逼人的素炒西葫芦丝出锅，连装盘都与楚风的作品相差无二。
憋了满肚子问号的楚风早已忍耐不住，马上拿起筷子夹来几条西葫芦丝送入嘴中。
“这……”楚风咀嚼到一般，尚未吞咽下去，便双目睁得滚圆，满面惊异得看向楚升道。
他无法相信，这道菜竟是一位经验为零的新人所做。
……
“可以啊！”楚风不由得惊叹道，随后好似注意到什么，轻轻咳嗽两声，神情归于常态，“咳咳，还不错，有点你爸当年的样子。”
“爸，您刚刚不说你是苦练了三个月速度才提上来的吗？”
“嘿！你遗传什么不好，偏偏遗传你妈这个，你们娘俩就不能给我留点面子吗？”楚风双眉皱起，一副无可奈何的表情。
楚升道没有回话，只默默将双手举过头顶，以示投降。
“好了好了，”楚风摆摆手，示意不想在这种问题上停留太久，“西葫芦切丝这一步你做的很不错，值得表扬！不过，也别高兴太早，这仅仅是做一道菜的准备工作罢了。到现在为止，我们所做的工作顶多算是处理食材，距离真正做好一道可以端上桌的菜肴还差上最关键的一步——烹饪！”
“切配可以照着别人模仿、学习，烹饪就不一样了。”楚风那师尊般独有的傲气不知从哪找了回来。
说着，他将双袖向上撸紧，拿下挂着一旁的粉色小围裙，快速且动作娴熟地系到身上。
“看好了哈，我先给你做个简单的示范，等会你得亲手试试。”楚风将锅铲、配料之类的都准备妥当后，神采奕奕地面向楚升道。
楚升道也很是配合地颔首回应，表示自己已经提起十二分精神，期待着父亲的演示。
得到满意答复的楚风微笑着点点头，即刻开始烹饪。
打开连接灶台的煤气阀门与位于灶台之上的抽油烟机，点着火焰，待得铁锅内那微量水分尽数蒸干后，楚风提起装有橄榄油的容器，朝铁锅里倒入漫开后恰好能够覆盖锅底的油量。
半晌，锅内飘出缕缕白色轻烟。这意味着油锅已热，可以下发毒誓的人了，呸，是可以下佐料了。
楚风从装有干辣椒的罐子里掏出几只暗红色的干辣椒，三下五除二全部撕成好几段儿后掷于锅内，随后，用徒手捻起一小撮花椒，与干辣椒段儿一同丢到油中。
干辣椒段儿与花椒碰上滚烫的橄榄油，瞬时劈啪作响，继而，一阵它们独有的干香味儿逐渐弥漫开来。
稍等片刻，油水开始跃动，好似催促着楚风进行下一步操作。
如其所愿，楚风马上用菜刀铲起一半放置在砧板上的西葫芦丝，麻利地丢入铁锅。
“呲啦呲啦——”由于沸腾的油温远超水的汽化温度，含有大量水分的西葫芦丝一经入锅，炒菜时特有的声响随即出现。
声音一现，楚风也不会闲着。他操起锅铲，一推、一笼、一铲，节奏轻快地翻炒着。
西葫芦丝在佐料与热油间翻滚，硬直的原状趋于柔软。
“调料呢，没有什么硬性规定，完全取决于经验、手感，刀工或许能单凭天赋快速习成，但是调味必须要靠实践经验一点一滴学来。”楚风一边操控着锅铲持续翻炒着，一边拿起醋瓶，朝锅内倒入少许，接下来用小勺挖来半勺精盐，震颤手臂，使勺内的精盐一波一波撒下。
调料一下，再翻炒两回使之拌匀，西葫芦本身的菜香以及花椒、干辣椒等佐料的香味一齐散开，扑鼻而来。
“俗话说：好厨师一把盐。用少了菜不香，用多了容易压制住菜本身的风味，而恰到好处地用盐，能够使菜肴提味，更为鲜美。”解说之时，楚风还不忘临场秀一波操作，简简单单一个素炒西葫芦丝，硬是要颠两次锅，显得自己经验老道，实力强劲。
很快，香味已达到顶峰，楚风也顺势关掉灶台上的火焰，起锅入盘。
抽油烟机一经楚风关闭，喷香味儿霎时暴发，将整个厨房填满。除去香味，那汤汁微浸、红绿相间的靓丽色彩，也甚为诱人。
“来，尝尝。”楚风将这盘刚出锅的素炒西葫芦丝推到楚升道面前，然后从碗筷柜中抽出一双筷子递出。
楚升道接过筷子，并用其夹起几条西葫芦丝放入嘴中。仅为一瞬，爆香四溢的酸辣味与清爽微甜的西葫芦味一同在唇齿间炸开，细细咀嚼，鲜美的汁水从香脆可口的西葫芦丝中溢出，将舌上的味觉神经包裹，把这极致地味感传入大脑。
“味道如何？”楚风一面洗刷着刚刚使用过的铁锅，一面信心满满地讨问楚升道的评价。
“很好吃！”楚升道极为认真地给出评语。
素炒西葫芦丝，一道极为普通的家常菜，普通到连楚升道在住院期间都经常吃。然而，同样都是素炒西葫芦丝，精神康复中心中的是软蔫无味，楚风手下的则色香味俱全。
“嘿嘿，你老爸没骗你吧？我手艺还是相当可以的！”楚风得意地自夸道。他把洗干净的铁锅放回灶台上，将粉色小围裙脱下并递出，“好了，示范到此结束。好记性不如烂笔头，好师傅不如自上手，无需紧张，尝试一下。”
“嗯。”楚升道应声道，接过粉色小围裙，将两根系带绕到身后，打出一个漂亮的蝴蝶结。
楚风后撤两步，将灶台前这一主战场让位给楚升道，在一旁期待着一道新人作品出世。
各种佐料早已就绪，所有工具尽数到位，剩下的，便是楚升道动手烹饪。
楚升道轻缓呼吸两下，瞑目片刻、睁眼。几分钟前，其父亲的种种动作细节快速在楚升道脑海中回放，然后转化为深刻的记忆。这种记忆，连带着肌肉。
点火，将锅内清水蒸干、打开抽油烟机并将适量的橄榄油倒入铁锅内、待得油烟飘向上空，将干辣椒段儿与花椒掷入铁锅……所有步骤一步不差。
楚风见状，满意的笑容浮上面颊。
紧接着，楚升道借助菜刀将西葫芦丝丢进爆香了佐料的油锅，开始翻炒。一推、一笼、一铲，轻快的节奏与楚风完全重合。
此时，楚风已经察觉到有些微妙了，不禁深吸一口气。
最后是加入醋、食盐调味。楚升道按照记忆把控好时间与用量，一气呵成。
几分钟后，一道香气逼人的素炒西葫芦丝出锅，连装盘都与楚风的作品相差无二。
憋了满肚子问号的楚风早已忍耐不住，马上拿起筷子夹来几条西葫芦丝送入嘴中。
“这……”楚风咀嚼到一般，尚未吞咽下去，便双目睁得滚圆，满面惊异得看向楚升道。
他无法相信，这道菜竟是一位经验为零的新人所做。
……